食品药品学院“名师名匠引路・匠心培育食才”食品专业示范课暨专题讲座系列活动第五期于2025年11月17日14：10在图文信息楼报告厅举办。本期由上海市科技管理项目评审专家、农业农村部农业建设项目管理平台入库专家邱伟强老师主讲。邱老师以创新鱼糜制品开发为题，使同学们深入了解其制作思路与技术实践。
讲座中，邱伟强老师以冷冻鱼糜及鱼糜制品的含义入手，带领同学们初步了解其构成，接着重点关注其制品的科学内涵、功能特性及新品研发方向，为行业创新与升级提供了专业思路。而后进一步围绕食品的三大功能——营养功能、感官功能和保健功能，系统分析了鱼糜制品品质提升的关键路径，强调了产品研发中科学理论与市场需求的紧密结合。
本次讲座内容精彩纷呈，不仅加深了食药学子们对鱼糜制品现代化开发的理解，更挖掘了对于食品科学与工程技术的探索激情。活动在拓宽同学们学术视野的同时，也为日后的专业学习与实践注入了新的动力。展望未来，食品药品学院将继续构筑更坚实的育人平台，与学子们并肩前行，一同夯实专业基础，开拓崭新未来。
“名师名匠引路・匠心培育食才”——食品专业示范课暨专题讲座系列活动，是学院联合上海市民办高校发展基金会“民匠计划” 项目、上海市金山区首席技师工作室、上海市“岚言知己”生涯辅导员工作室，共同开展的重要举措。该活动旨在推进食品专业建设，深化应用型人才及具有大国工匠精神的专业人才的培养，为专业人才成长搭建实践与学习相辅相成的平台。
文章来源：中侨大学食品药品学院微信公众号
