食品药品学院“名师名匠引路・匠心培育食才”食品专业示范课第三期于2025年10月31日15: 30在6号楼110室举办。本次活动由全国技术能手、2020第46届世界技能大赛烘焙项目国家队成员、2023上海市“中华杯”教师职业技能竞赛一等奖获得者蓝天老师主讲，他以“熊猫面包”为主题，带领同学们深入探寻其中的文化底蕴与内涵。
蓝天老师围绕中国风 “熊猫” 面包创作展开深度分享，秉持 “以食为媒、以艺为魂” 的核心主张。他强调创作需精准捕捉熊猫憨态神韵，同时扎根传统面点工艺，在坚守面团处理、塑形等基础技法的前提下，灵活融入创意巧思。此外，老师还简要剖析创意烘焙行业现状，点明国潮风带动下的创新方向与消费需求核心，并展望未来发展趋势，为同学们带来兼具实操性与前瞻性的专业指引。
此次活动为同学们打开了 “艺术面包” 之门。以 “熊猫面包” 的创作实践为载体，让同学们体悟到 “择一事、精一艺” 的匠人精神。对工艺的敬畏、对细节的苛求与对品质的执着，是每一位食品人都应坚守的职业底色，也是将食物从 “果腹之物” 升华为 “文化载体” 的核心力量。
“名师名匠引路・匠心培育食才”——食品专业示范课暨专题讲座系列活动，是学院联合上海市民办高校发展基金会“民匠计划” 项目、上海市金山区首席技师工作室、上海市“岚言知己”生涯辅导员工作室，共同开展的重要举措。该活动旨在推进食品专业建设，深化应用型人才及具有大国工匠精神的专业人才的培养，为专业人才成长搭建实践与学习相辅相成的平台。
文章来源：中侨大学食品药品学院微信公众号
