食品药品学院“名师名匠引路・匠心培育食才”食品专业示范课暨专题讲座系列活动于2025年10月24日正式启动。活动首期于当日9：00在6号楼110室举办，特邀全国五一劳动奖章获得者、上海工匠张超老师主讲。张老师以糖艺为主题开展示范教学，让同学们在近距离观摩中，直观领略名匠技艺与风范。
张老师14年以来坚持钻研专业技能，在多项国内外赛事中获得荣誉。他以持之以恒、追求卓越的职业精神，不断突破自我，为食药学子们树立了专业成长与职业发展的优秀典范。
课程中，张老师不仅熟娴熟地完成了作品《秋》，还制作了造型各异的棒棒糖。他精准演示糖体温度控制与塑性成形等关键技术，拉丝、吹制等多种手法，展现出深厚的糖艺功底。同学们全程专注投入，沉浸式品糖艺之美，悟糖艺创作的技能技巧。将理论与实践结合，切实理解了食品工艺学课程中糖的吸湿性、返砂性，以及可塑性、玻璃体性等关键特性。
此次活动既是一次生动的专业示范课，也是一堂深刻的工匠精神培育课，有效提升了食药学子的专业素养与职业认同感，助力了学院应用型、高素质食品人才的培养目标落地。
“名师名匠引路・匠心培育食才”——食品专业示范课暨专题讲座系列活动，是学院联合上海市民办高校发展基金会“名匠计划” 项目、上海市金山区首席技师工作室，共同开展的重要举措。该活动旨在推进食品专业建设，深化应用型人才及具有大国工匠精神的专业人才的培养，为专业人才成长搭建实践与学习相辅相成的平台。
文章来源：中侨大学食品药品学院微信公众号
