牛伟，中共党员，硕士，毕业于陕西科技大学，上海中侨职业技术大学食品药品学院教师，食品质量与安全专业成员。
工作经历：
2023.09~至今 上海中侨职业技术大学，教师
2020.08~2023.08 牧原食品股份有限公司，子公司营养负责人
学习经历：
2017.09~2020.07 陕西科技大学，食品科学与工程，硕士
2013.09~2017.07 吕梁学院， 食品科学与工程，本科
教育教学：
暂无
科研情况：
[1] Wei Niu, Huayin Pu, Gemei Liu, Chenlu Fang, Qi Yang,Zhiguang Chen,Junrong Huang. Effect of repeated heat-moisture treatments on the structural characteristics of nanocrystals from waxy maize starch[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 158: 732-739。
[2] Huayin Pu, Xuyan Chen, Jiankang Wang, Wei Niu, Chong Zhang, Gemei Liu, Junrong Huang*. A comparison of B- and A-type nanoparticles on pressure resistance[J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2021, 103139.
[3] Gemei Liu, Meng Huang, Chong Zhang, Wei Niu, , Junrong Huang*. Effects of Annealing on ultra-high pressure induced gelatinization of corn starch[J].Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2021, 102849.
[4] 蒲华寅, 牛伟, 孙玉利, 李萌, 魏建玲, 黄峻榕. 马铃薯泥面条制作工艺优化及品质分析[J]. 食品工业科技, 2019, 40(2): 170-174.
[5] 蒲华寅, 刘姝含, 韩馨蕊, 牛伟, 盛玉成, 黄峻榕. 超高压改性淀粉凝胶特性研究[J]. 食品科技, 2018, 43(10): 300-305.
