职业本科| 四年制 | 工学学士
一、培养目标
本专业培养“通食品、强检验、善管理”的高端技能人才。
二、对接产业与岗位
对接产业：长三角地区食品产业及质量技术服务领域
对接岗位：
1. 食品生产、加工、流通企业质量控制工程师；
2. 食品与农产品检测机构、监督管理部门、科研院所检测检测检验工程师；
3. 技术开发及助理研究员；
4. 认证咨询与服务岗位：合规专员、体系审核员、认证咨询顾问
三、主修课程
《基础化学》、《化学分析基础与实用技术》、《仪器分析》、《食品化学》、《食品工程原理》、《食品生物化学》、《食品工艺学》、《食品分析》、《食品微生物检测》、《食品质量检验技术》、《实验室安全管理》、《食品质量管理与控制》、《食品标准与法规》、《AI在食品行业的应用》、《食品市场准入与认证》
四、产教融合
分别与上海微谱检测科技集团共建产教学院，同上海鑫国食品、上海俏侬食品落地产教融合协同育人基地建设项目。除此之外，学院与上海市质量监督检验技术研究院、谱尼测试集团、英格尔检测认证集团、上海嘉里食品达成常态化校企战略合作。
五、专业特色
1.办学根基扎实，专业先发领跑 作为全国首家食品质量与安全职业本科专业，目前在校生894人，依托上海市级教学团队与市级教学平台双轮驱动，为人才培养提供坚实保障与优质资源支撑。
2.师资梯队精良，人才引育并举 师资力量雄厚，具有高级职称教师比例达35%，硕士及以上学位教师比例达85%，拥有“上海市晨光学者”5人、上海市“揽蓄计划”B类人才3人，为高质量教学提供有力支撑；
3.聚焦实操育人，突出实践本位 实践教学占超60%。依托实验室实操、企业实习、技能竞赛、产教融合项目，强化精密仪器操作、质量体系搭建等实操能力，实现理论与行业需求衔接；设有上海市职业技能鉴定中心批准的食品检验员技能鉴定、农产品食品检验员（高级）考点，2023年至今，培训人次达2000人次。
4.双师学徒共育，科研平台赋能依托校级食品配料与添加剂研究所，围绕配方工艺研发、理化成分检测、食品法规咨询三大业务方向，以科研项目锤炼学生实操、风控与创新素养，构建科研助实践、实践促育人的特色育人模式。
（数据更新于2026年5月）
