中高贯通 | 五年制
一、产业与岗位群定位
对接产业：食品生产、食品销售、餐饮服务、直播电商经营者、网络食品交易第三方平台、第三方检测认证机构
产业岗位群：
1. 食品质量管理员、品控员、研发人员、技术人员；
2. 高级农产品食品检验员、食品安全员；
3. 管理体系专员、内审员;
二、人才培养目标
本专业适配食品行业智能化升级趋势，融合现代化食品智能生产与食品安全检测两大核心领域，重点培养适配市场需求的高素质实操型技术人才。专业聚焦食品生产全过程质量安全管控，着重锤炼学生食品检测、质量把控、智能设备运维、安全合规核查等实用技能，区别于传统食品专业，更贴合智能化、数字化的食品产业发展模式。毕业生可就职于各类大中型食品生产企业、第三方权威检测机构、农产品质检中心及商超餐饮质检岗位，主要从事食品智能生产线操作运维、原料与成品质量检验、车间品控管理、食品安全管理、合规管控等工作领域。
三、师资队伍条件
目前本专业专兼职教师共26人，行业导师6人，其中博士12人，拥有副教授及其上职称7人。“上海市晨光学者”2人，专业教师团队荣获市级教师教学创新团队，为高质量教学提供有力支撑。
四、核心课程体系
本专业围绕食品智能加工、质量检测与安全管控岗位能力需求，构建以智能加工技术、食品理化与微生物检测、食品安全法规、质量体系管控为核心，集基础理论、智能实训、岗位实操、合规管理于一体的模块化、岗课对接型课程体系。
主修课程：食品智能化检验技术、食品微生物检测、食品智能加工技术、食品标准与法规、食品质量控制与管理、食品工艺学、食品添加剂、中高级农产品食品检验员实训、检测实验室管理、食品安全数字化控制技术等。
五、实训实践条件
校内设有上海市职业技能鉴定中心批准的食品检验员技能鉴定考点，被评为上海市高水平中高贯通专业，高级检验检测知识与技能融入课程，高级农产品食品检验员报考培训率100%。
校外与与上海天祥集团、英格尔检测认证集团、挪亚检验认证集团有限公司、谱尼测试、上海质量监督检验技术研究院等近10家大型检验检测机构签订了校企合作协议，部分企业签订学徒制培养，做到了学校与企业“零差距”对接，实现订单式培养，学生入学即就业。
六、专业建设特色
1. 立足食品智能生产、品质检测、安全管控、智能质控等岗位能力要求，构建岗课赛证一体化融通育人体系。
2. 深度对接食品智能化加工、食品第三方检测等产业链发展需求，深化校企协同育人机制。引入企业智能生产线、全自动检测设备、数字化质控系统搭建校内实景实训场景。
3. 专注智能加工与安全检测双核心，搭建“智能加工技术+安全检测技术+质量合规管理”三位一体模块化课程体系。
4. 就业升学双向发展优势突出，就业面向食品智能生产企业、第三方检测机构、市场监管辅助岗位、食品品质管控等优质岗位，学生兼具智能加工操作与安全检测能力，岗位覆盖面广、适配性强，对口就业率高，企业认可度好。
（更新于2026年6月）
