职业专科| 学制三年
一、产业与岗位群定位
对接产业：食品行业（食品生产、食品销售、餐饮服务、直播电商经营者、网络食品交易第三方平台等）、第三方检测认证机构
对接岗位：
1. 食品质量管理员、品控员、研发人员、技术人员；
2. 高级农产品食品检验员、食品安全员；
3. 管理体系专员、内审员
二、人才培养目标
本专业聚焦食品产业链全过程质量控制，通过系统教授化学分析、微生物检测、质量管理方法及法规标准知识，培养具备食品质量管理与检验检测能力的应用型人才。开展产教融合，校企合作，注重实践教学，引入了农产品食品检验员、食品安全管理师等职业资格认证，帮助学生提升职业竞争力，更好地适应企业需求。毕业生具有较强的就业能力和可持续发展能力，可从事食品生产、销售、餐饮服务企业的质量管理员、品控员、研发人员；第三方检测机构、大型食品生产企业、餐饮服务机构的高级农产品食品检验员；食品行业（食品生产、食品销售、餐饮服务、直播电商经营者、网络食品交易第三方平台等）食品安全员等。
三、师资队伍条件
师资力量雄厚，具有高级职称教师比例达35%，硕士及以上学位教师比例达85%，拥有“上海市晨光学者”5人、上海市“揽蓄计划”B类人才3人，专业教师团队荣获市级教师教学创新团队，为高质量教学提供有力支撑。
四、核心课程体系
依据食品行业发展趋势和岗位需求，设置了以食品工艺研发、食品质量控制、食品检验检测为核心的教学模块，对标农产品食品检验员、食品安全管理师两大权威职业证书，构建岗课赛证融合的课程体系。
主修课程：食品工艺学、常规理化检测、常规食品微生物检测、食品标准与法规、食品质量控制与管理、食品市场准入与认证、食品安全学、食品添加剂、食品感官评价、质量安全理化检测等。
五、实训实践条件
本专业拥有12个校内实训室，能较好地满足专业实践教学需求。实训室仪器设备数量充足，管理制度完备。校内设有上海市职业技能鉴定中心批准的农产品检验员技能鉴定考点，实现了常规理化检测、常规微生物检测、食品安全理化检测、致病微生物检测等；
校外与区域知名食品生产企业、连锁餐饮集团、第三方检测机构、商超流通企业建立长期深度合作关系。本专业所建实习场所（基地）包括上海稞莱蔓检测技术有限公司、联合利华食品（中国）有限公司、上海统一企业饮料食品有限公司、上海南侨食品有限公司、上海山崎食品有限公司、上海青赛生物科技股份有限公司、上海俏侬食品科技有限公司、上海禾煜贸易有限公司、上海砥石生物科技有限公司等17家大型食品生产与检测认证机构，落地产教融合协同育人基地建设项目。
六、专业建设特色
1. 专业紧密对接食品加工、商超流通、餐饮服务、质检机构、市场监管等全产业链岗位，契合国家食品安全常态化管控政策，属于民生刚需、行业紧缺、政策扶持的重点专业。
2. 专业组建结构合理、实力雄厚的“双师型”教学团队，同时聘请食品龙头企业技术总监、资深质检工程师、市场监管行业专家担任企业导师，实现课堂知识与行业标准无缝对接、技能训练与岗位需求精准匹配。
3. 实训教学占比超60%，全程采用“项目化、任务化、岗位化”教学模式，融入职业技能等级证书考核内容，将食品检验管理、食品安全合规等职业标准融入课程体系，学生在校可同步考取农产品检验员、食品安全管理师等职业证书，大幅提升岗位适配度与就业竞争力。
4. 深耕“校企协同、德技并育、学做一体”的人才培养模式，推行现代学徒制、订单式培养，开设企业定制班，根据企业岗位需求定向培养专业人才，定制化课程、定岗式实训、定向式就业。
（更新于2026年6月）
