韩帅，讲师，硕士。
工作经历：
2018.9-至今 上海中侨职业技术大学 食品药品学院 专任教师
教育经历：
2015.9-2018.6 南京农业大学 食品科学与工程 硕士
2011.9-2015.6 齐鲁工业大学 食品科学与工程 学士
科研成果：
从事农产品贮藏加工与品质控制研究，主要开展果蔬采后生物学与贮藏保鲜技术研究。主持省部级项目1项，参与开放课题1项。在国内外学术期刊发表论文15篇（一作4篇）。
(1) Shuai Han, Hongfang Cai, Haitao Yu, Zhifang Yu, Youzhi Wu. Targeted metabolomic and transcriptomic reveal the regulation of UV–C on phenolics biosynthesis of peach fruit during storage[J]. LWT, 190, 2023.
(2) Han Shuai, Cai Hongfang, Wu Youzhi, Yu Haitao, & Cong Haihua. Research progress on non-thermophysical fresh keeping technology of fruits and vegetables based on nutrition and safety[J]. American Journal of Biochemistry and Biotechnology, 2023, 19(1), 55-64.
(3) Han Shuai, Cai Hongfang, An Xiujuan, et al. Effect of nitric oxide on sugar metabolism in peach fruit during cold storage[J]. Postharvest Biology & Technology, 2018, (142): 72–80.
(4) 韩帅, 蔡洪芳, 俞明亮, 马瑞娟, 郁志芳. 1-MCP处理对采后桃果实糖代谢的影响[J]. 食品工业科技, 2018, (20).
